Alimentos subieron 3,4% en julio: qué aumentó más y qué dicen los almaceneros de Córdoba

La inflación de alimentos cerró julio en 3,4%, por encima de lo que se espera que marque el IPC general del mes. Los datos surgen de distintos relevamientos privados y muestran que, aunque la inflación general viene desacelerando, los precios de la canasta básica van a un ritmo propio.

Los rubros que más subieron

Los mayores incrementos se concentraron en panificados, lácteos y bebidas. Las carnes explicaron una parte significativa de la variación acumulada durante el mes. Hacia el cierre de julio, la inflación semanal mostró un repunte, lo que indica que el proceso no se estabilizó de manera uniforme a lo largo del período.

Córdoba: la foto local

El Centro de Almaceneros de Córdoba midió una inflación del 2,05% para julio en la provincia, con un acumulado de 19,3% en lo que va del año. El número suena manejable en la comparación, pero el informe agrega datos que cambian la lectura: la desaceleración de precios no se tradujo en mejora del poder adquisitivo. Las familias siguen comprando alimentos con deuda y el deterioro de la seguridad alimentaria persiste. Dicho de otro modo: los precios suben menos rápido, pero los ingresos no alcanzaron para ponerse al día.

Por qué importa el desfase

Que los alimentos corran a 3,4% cuando el IPC general proyectado está por debajo de ese número no es un dato menor. La canasta alimentaria pesa más en los presupuestos de los hogares de menores ingresos. Cuando ese componente se acelera respecto al promedio, el efecto distributivo es regresivo: quienes menos tienen son los que más sienten la suba.

Qué sigue

El INDEC publicará el IPC oficial de julio en los próximos días. Si el dato general queda por debajo del 3,4% que marcaron los alimentos, el debate sobre el impacto real de la desinflación en el consumo popular volverá a estar sobre la mesa. Los almaceneros cordobeses ya tienen su respuesta: las góndolas bajan el ritmo, los bolsillos no se recuperaron.