Ladrillo común, refractario o bloque: cuál usar en cada parte de la parrilla
No todos los materiales soportan igual el calor y la humedad, y mezclarlos bien define si la parrilla dura años o se agrieta en el primer asado de invierno.
Construir una parrilla parece sencillo, pero elegir mal el material puede arruinar la estructura en pocas temporadas. La clave está en entender que cada zona de la parrilla tiene una exigencia distinta: no es lo mismo el fogón donde vive el fuego que las paredes exteriores o la mesada.
El ladrillo refractario
Es el único material pensado específicamente para resistir temperaturas extremas, que en una parrilla doméstica pueden superar los 800 grados Celsius. Su composición de arcilla refractaria le permite absorber y distribuir el calor sin agrietarse con los cambios bruscos de temperatura. Va directo al fogón, al piso donde se apoya la parrilla y a las paredes internas en contacto con las llamas. No es barato, pero tampoco es para usar en toda la estructura.
El ladrillo común
Sirve para las paredes exteriores, las que no toman contacto directo con el fuego. Es más económico, fácil de conseguir y suficiente para zonas que solo enfrentan calor indirecto. El problema es usarlo donde no debe ir: si queda expuesto a temperaturas altas, se fisura. Combinado correctamente con el refractario en el interior, es perfectamente funcional para el cuerpo visible de la parrilla.
El bloque de hormigón
Es la opción para la estructura de soporte: el zócalo, el contorno inferior, la base. Tiene buena resistencia mecánica y soporta bien la humedad del piso, que en zonas exteriores es un problema real. Lo que no tolera es el calor intenso y directo, así que queda reservado para la parte baja de la obra, lejos de las llamas.
Cómo combinarlos
La lógica es en capas: bloque de hormigón en la base para absorber humedad y dar solidez estructural, ladrillo común para las paredes laterales y exteriores, y ladrillo refractario exclusivamente en la cámara de combustión. El mortero también importa: el interior del fogón necesita una mezcla con cemento refractario, no portland común.
Un dato para no olvidar: el ladrillo refractario no se adhiere bien con cemento portland. Usarlo igual es el error más frecuente en parrillas caseras — y el que más caro sale cuando hay que rehacer el fogón a los dos años.
El cruce
Análisis editorialClarín y TN cubren exactamente el mismo tema con el mismo enfoque práctico. Clarín pone el foco en las diferencias entre los tres materiales, mientras que TN adelanta ya en la bajada el criterio de elección: depende de la parte de la estructura. La cobertura es prácticamente idéntica en orientación.
Lo que reescribimos arriba sale del cruce de estos titulares. Hacé click para leer la cobertura original.
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Fuentes consultadas
Esta nota fue elaborada a partir del cruce de cobertura de varios medios. Si querés ampliar, podés visitar las fuentes originales.
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